cake (or not) design?

si parla sempre più spesso di cake design, pasta di zucchero, coloranti e colle alimentari, torte a tema con sculture edibili di ogni tipo.

devo dire, che ne sono rimasta affascinata anche io, che adoro gli States da dove proviene gran parte di queste proposte.

adoro cupcakes, cake pops, cookies, whoopies, macarons (questi francesi) e l'impatto visivo che hanno.

i tavoli da dessert, oramai, non possono fare a meno di questi dolci così coreografici che trasmettono allegria e sorprendono i nostri invitati.

eppure. eppure non tutto il cake design mi piace. anche se adoro le novità e sperimentare, non mi piace ad esempio l'abbondare di colorante, l'eccesso di zucchero, di sciroppo di glucosio e l'allontanarmi troppo dal gusto dei dolci  della tradizione italiana.

delle pasticcerie, apprezzo quando usano la frutta di stagione, il burro (non la margarina!), la panna vera e non quella vegetale "finto salutare" che sostengono regga meglio il caldo ...

se la pensate anche voi così, lasciatevi ispirare dalle creazioni di La Fonderia

troverete magari qualche idea per festeggiare le mamme la prossima domenica!

enjoy!

Fancy Nancy

Immagini tratte dal sito La Fonderia

 

cupcakes per s.valentino

buon san Valentino a tutte! 
se oggi volete creare qualcosa per questa giornata, avete poco tempo a disposizione e magari uno o più bambini da coinvolgere nella realizzazione, vi segnalo questo facile progetto che sono riuscita a fare con facilità in pochissimo tempo.
per fortuna c'è sempre qualche free printable carino nel web!
si tratta di red velvet cupcakes realizzate con la ricetta tratta dal libro di Laurel Adams (che racchiude ottime ricette per dolci americani).
la decorazione è stata realizzata ritagliando delle bandierine che ho trovato sul sito di AnnaAndBluePaperie, assemblate con dei semplici stuzzicadenti. Se vi piacciono, potete scaricarle anche voi qui.
il frosting l'ho realizzato a parte e lo metterò al momento di servirle.
è una piccola cosa, ma considerato tutto mi sembra carina.
e Giulio si è divertito sia a prepararle che ad assaggiarle!

Happy Valentine's Day!

Fancy Nancy

provato per voi: a scuola di cupcakes!

se di una ricetta non volete solo sapere cosa mettere dentro, ma anche come e il perchè, allora vi consiglio di seguire un corso di cucina da "Cucina & Friends" a Milano. 

Lo chef patissier Patrizia, con semplicità e simpatia, spiegherà passo passo come mescolare il burro senza farlo scaldare troppo, le fasi di temperaggio, come impastare e stendere (velocemente) la pasta di zucchero prima che si secchi.

Io domenica scorsa ho seguito quello di Cupcakes e Cake Design e ho potuto apprendere anche qualche trucco del mestiere, conoscere prodotti disponibili in commercio e mettermi alla prova sotto gli occhi esperti della docente.

Insomma un bel mix di pratica e teoria! Mi sarebbe piaciuto sperimentare diverse basi per le cupcakes e differenti tipi di glasse e creme per la decorazione, che si avvicinano al mio gusto più della pasta di zucchero, che trovo divertente ma poi non così buona da mangiare. 

Insomma ho sognato di imparare a ricreare le cupcakes assaggiate da Magnolia Bakery a NY, impasto red velvet e frosting alla vaniglia spalmato con la spatola...una vera delizia! Una mission impossible per un corso di 3 ore :-)

Comunque, per il momento mi accontento dei primi rudimenti, a cui si dovrà aggiungere un mare di pratica (e sicuramente anche un po' di altra formazione!).

Intanto ecco quelli che ho realizzato domenica.

Che ne dite?

Fancy Nancy

uno scorcio della cucina dove si tengono le lezioni

la pasta di zucchero stesa pronta per l'uso!

le cupcakes che ho realizzato al corso

la mia preferita!

quella con la butter cream...

la prima rosa di pasta di zucchero creata al corso

w la mamma!

A chi come me è alla ricerca di qualcosa di carino per festeggiare la propria mamma domenica prossima, segnalo questi "free printables" ossia immagini che possono essere scaricate e utilizzate gratuitamente come decorazione.
Li ha creati per noi internauti la mitica "Anna and Blue Paperie" e li trovo davvero graziosi!

Guardate le foto sotto e se vi piacciono, potete scaricarli qui.

Viene richiesto di essere iscritti a Facebook, ma credo che oramai quasi tutti abbiano un account (o un amico che può scaricarli per noi).

Dopo di che...scaldate le vostre stampanti e ...buona festa a tutte le mamme!

I love you mom!

Fancy Nancy

un rinfresco serale

Tra mille contrattempi, sto cercando di organizzare il battesimo di Giulio per il prossimo mese di Giugno. Abbiamo chiesto ad un prete a noi caro di battezzare nostro figlio e lui potrà solo dopo la messa delle 18.30, per di più in un giorno feriale della settimana...Pare dunque che mi troverò ad organizzare un battesimo in notturna in un giorno lavorativo. Se da un lato l'idea mi affascina (una serata tutta per noi, al posto di una calda domenica di Giugno dove tutti rimpiangono di non essere andati al mare...), dall'altro mi sembra quasi una "mission impossible", anche perchè io sarò in chiesa con il pargolo in braccio e non a seguirne l'allestimento. Per fortuna ho due sorelle attivissime e disponibilissime, che non so ancora però se vorranno sacrificare qualche attimo finale della cerimonia a favore del controllo sul rinfresco. Vedremo. Sicuramente sarà qualcosa di diverso...e forse già per questo motivo, memorabile.
Vorrei che fosse un evento sobrio, una sorta di Happy Hour dove salutarsi, dare il benvenuto a Giulio e brindare insieme. Il tutto dovrebbe svolgersi in un paio d'ore, dando poi l'ok per rompere le file e tornare ciascuno a casa propria. Quindi via libera a salatini, piccole cose salate da gustare in un boccone e una fetta di torta.
Cercando qualcosa di particolare, ho fatto un giro in rete e ho trovato queste immagini che mi hanno ispirato. Sono di un sito australiano (www.hellonaomi.au)
Ora si tratta solo di trovare un catering onesto che mi aiuti a realizzarlo
Che dite, ce la farò a trovarlo?? :-)