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venerdì 10 maggio 2013

cake (or not) design?

si parla sempre più spesso di cake design, pasta di zucchero, coloranti e colle alimentari, torte a tema con sculture edibili di ogni tipo.

devo dire, che ne sono rimasta affascinata anche io, che adoro gli States da dove proviene gran parte di queste proposte.

adoro cupcakes, cake pops, cookies, whoopies, macarons (questi francesi) e l'impatto visivo che hanno.

i tavoli da dessert, oramai, non possono fare a meno di questi dolci così coreografici che trasmettono allegria e sorprendono i nostri invitati.

eppure. eppure non tutto il cake design mi piace. anche se adoro le novità e sperimentare, non mi piace ad esempio l'abbondare di colorante, l'eccesso di zucchero, di sciroppo di glucosio e l'allontanarmi troppo dal gusto dei dolci  della tradizione italiana.

delle pasticcerie, apprezzo quando usano la frutta di stagione, il burro (non la margarina!), la panna vera e non quella vegetale "finto salutare" che sostengono regga meglio il caldo ...

se la pensate anche voi così, lasciatevi ispirare dalle creazioni di La Fonderia

troverete magari qualche idea per festeggiare le mamme la prossima domenica!

enjoy!

Fancy Nancy









lunedì 11 febbraio 2013

provato per voi: a scuola di cupcakes!

se di una ricetta non volete solo sapere cosa mettere dentro, ma anche come e il perchè, allora vi consiglio di seguire un corso di cucina da "Cucina & Friends" a Milano. 
Lo chef patissier Patrizia, con semplicità e simpatia, spiegherà passo passo come mescolare il burro senza farlo scaldare troppo, le fasi di temperaggio, come impastare e stendere (velocemente) la pasta di zucchero prima che si secchi.
Io domenica scorsa ho seguito quello di Cupcakes e Cake Design e ho potuto apprendere anche qualche trucco del mestiere, conoscere prodotti disponibili in commercio e mettermi alla prova sotto gli occhi esperti della docente.
Insomma un bel mix di pratica e teoria! Mi sarebbe piaciuto sperimentare diverse basi per le cupcakes e differenti tipi di glasse e creme per la decorazione, che si avvicinano al mio gusto più della pasta di zucchero, che trovo divertente ma poi non così buona da mangiare. 
Insomma ho sognato di imparare a ricreare le cupcakes assaggiate da Magnolia Bakery a NY, impasto red velvet e frosting alla vaniglia spalmato con la spatola...una vera delizia! Una mission impossible per un corso di 3 ore :-)
Comunque, per il momento mi accontento dei primi rudimenti, a cui si dovrà aggiungere un mare di pratica (e sicuramente anche un po' di altra formazione!).
Intanto ecco quelli che ho realizzato domenica.
Che ne dite?

Fancy Nancy


uno scorcio della cucina dove si tengono le lezioni


la pasta di zucchero stesa pronta per l'uso!



le cupcakes che ho realizzato al corso
la mia preferita!


quella con la butter cream...
la prima rosa di pasta di zucchero creata al corso

venerdì 23 novembre 2012

provato per voi: dolcemente by kitchen

ne avevo sentito parlare, ci passo davanti tutte le sere al rientro dall'ufficio, ma non ero mai riuscita a fermarmi per dare un'occhiata.
poi li ho conosciuti in fiera, all'hobbyshow e ho trovato che avevano uno stand bello e assortito.
così ieri sono finalmente riuscita a fermarmi al punto vendita di Dolcemente by Kitchen in Corso Indipendenza a Milano e devo dire che l'impressione della fiera è stata confermata: tantissimi strumenti per realizzare i dolci, cake pops inclusi, bellissimi pirottini e cup cake wrappers a tema (pirati, circo, etc...) per rendere più belli le nostre feste in famiglia e una selezione di libri a tema interessanti e nuovi (American Bakery della blogger Laurel Evans spero che me lo porti Babbo Natale ;-))!
Fanno anche corsi di cucina creativa e su Facebook hanno postato foto molto carine di quanto viene realizzato.
Hanno anche un secondo punto vendita, sempre a Milano, in via Volta e ci saranno anche alla prossima fiera dell'artigianato.
Prezzi? Medi, qualcosa più economico di altri negozi che ho visitato, altri articoli invece si possono trovare anche a meno se si ha tempo di cercare. Ma come ben sapete, anche il tempo è denaro!
Lo conoscevate? ci siete mai state?
Happy cooking!

Fancy Nancy
ps: ecco qualche foto dalla loro pagina Facebook





lunedì 8 ottobre 2012

donne...creattive!

oggi sono andata a Bergamo alla fiera per le arti manuali "creattiva".
come me, centinaia e centinaia di visitatrici, alcune "armate" di trolley, pronte a saccheggiare gli stand di stoffe, carte speciali, lane, feltri, perline, pizzi e chi più ne ha più ne metta!
non ho mai visto una manifestazione attirare così tante donne, tutte pronte a mettere mano al portafogli per acquistare l'oggetto dei loro desideri...addirittura c'era la coda al bancomat interno alla fiera per prelevare.
dati i tempi e gli scenari di crisi, quello che ho visto oggi a Creattiva mi sembrava decisamente contro tendenza.
probabilmente, fossi tra gli espositori, un calo lo avrei notato comunque, sicuramente le aspettative di qualcuno saranno state disattese e in effetti qualche stand lavorava più degli altri, ma erano davvero pochi quelli che battevano la fiacca.
tra queste frotte di donne ogni tanto spuntava anche qualche uomo, che per l'occasione accompagnava la moglie trascinando un passeggino, oppure occupandosi di portare le sporte, o ancora tentando di tenerne a freno la voglia di spendere.
io per evitare di incappare in inutili discussioni familiari, mi ci sono recata da sola.
libera come l'aria di svolazzare di stand in stand, osservare, valutare, ritornare sui miei passi e acquistare quello che mi serviva cercando di tenere fede il più possibile al budget che mi ero prefissata.
ma anche per chi non aveva fondi da destinare, gli spunti e le idee erano davvero molte e ripagavano abbondantemente il prezzo del biglietto di ingresso.
peccato che fosse in quasi tutti i casi vietato fotografare. le idee si sa, non hanno prezzo e in questo campo vedersele copiare e riproporle alla fiera seguente da qualcun altro può essere davvero seccante. spiace però anche a me che non ho foto da pubblicare ora su questo post...ho però preso nota degli stand più interessanti sperando di trovare poi qualche traccia delle loro creazioni anche sui loro siti (vana speranza...ma chissà che magari reputino la rete più sicura per tutelare la loro creatività!).
ecco alcuni di quelli che mi sono piaciuti di più:

- oggettistica shabby di SHAB e la collaborazione con Cinzia Corbetta una decoratrice di interni il cui lavori mi sono sembrati curati e ben realizzati www.lagattasultettomilano.com
- le tele adesive e gli scotch di tessuto di TOGA Ringrazio ancora Angela dell'associazione scrap booking italiana per avermi illustrato come utilizzare questi materiali, davvero belli!
- i kit per la realizzazione delle tende di COLORITA , stupende quelle con le galline per una cucina allegra e coutry
- i decori american style di DANIDE' - bellissime tutte le decorazioni in ceramica, in particolare i biscotti e i portapane realizzati all'uncinetto per una tavola coutry adorabile!
- oggettistica e suppellettili per le feste in stile americano, tra cui le cannucce di carta rigate che cercavo da un po' di DECOCHIC
- i kit per le decorazioni natalizie di ARCOBALENO
- il recupero dei mobili in stile shabby dell'Associazione LE API, a Bergamo.
- le ghirlande in ferro e i prodotti di ARTEMIO presso lo stand del CIRCOLO DELLE ARTI MINORI
- bellissimi cupcakes, lollipos e gelati ...rigorosamente in feltro come decorazione natalizia da COUNTRY DOLLS
- tutti i puncher Martha Stewart, carte giapponesi e washi tape da CREATIONS CRAFTS
- fustelle e timbri di tutti i tipi da FUTURA PREMANA in pratica tutto (o quasi) per la mia big shot!
- stand fornitissimo e prezzi competitivi IL FILO D'ARIANNA
- le sfiziose catene ricoperte di velluto di INFILANDO e le borse in fettuccia, lavorate all'uncinetto e rifinite con le catene di www.lepietredimirtilla.com
- le bellissime creazioni in feltro de LA BOTTEGA DI ELISA e i nastri di LA PAZZAMANERIA
- i grembiuli a pois e le alzatine di MAISON MADELEINE
- i calendari dell'avvento e le corone in ferro di OPITEC HOBBYFIX
- un tuffo nel passato con i  bottoni, pizzi e passamanerie vintage del RAG. ETTORE FASSIO di Torino
- le stoffe e i dolcetti (buonissimi!) de La cucina di Annalisa, da un nome che ha fatto la storia del settore (e che ho avuto il piacere di conoscere personalmente) ROBERTA DE' MARCHI

prossimo incontro a metà novembre all'HOBBY SHOW alla Fiera di Milano Rho!

concludo con una frase che ho letto su un pannello shabby oggi in fiera "Happiness is not a destination, is a way of life".

create ogni giorno e sarete felici!

Fancy Nancy

(le foto sono tratte dal sito della manifestazione Creattiva)






domenica 8 aprile 2012

il colore della salute

sapevo che era un po' che non scrivevo sul blog, ma mi accorgo solo ora che non ho postato nulla ad aprile.
potrei dire che sono impegnata nell'organizzare rutilanti eventi e feste, ma la realtà è che sono alle prese con la dentizione di Giulio e passo le notti a consolarlo e a cercare di lenirgli il dolore. per fortuna poi si cresce e non si ricorda più delle tribulazioni che lo spuntare dei denti ha dato, sia ai bimbi che alle mamme...!
la salute dei nostri figli e dei bambini in generale, è una priorità anche per chi figli non ne ha. o almeno, così dovrebbe essere.
in realtà poi ti accorgi che appena abbassi la guardia, e sei distratto, magari da qualcosa di bello, il rischio che la salute passi in secondo piano è reale, tangibile.
vengo al dunque e vi racconto cosa mi è successo.
è da un po' che mi diverto in cucina a fare biscotti, avevo postato anche qualcosa a riguardo e ne ho di fatti e mai fotografati che giacciono ancora in una scatola di latta pronti a testimoniare le mie imprese con il forno.
non ero mai riuscita a glassarli come dico io, alla ricerca della ricetta perfetta per la glassa, fino all'altro giorno quando sono riuscita a farne alcuni a forma di leccalecca con un sottile ghirigoro di glassa turchese davvero delizioso!
entusiasta mi sono buttata a capofitto a farne di nuovi da decorare, stavolta con il fondant. avevo visto la polemica di striscia la notizia, che giustamente faceva notare che alcuni di questi prodotti (fondant e coloranti alimentari per la glassa) spesso di importazione, non riportano sull'etichetta gli ingredienti o la data di scadenza. una questione inaccettabile per prodotti alimentari.
per questo motivo, ho controllato bene che sul fondant che acquistavo ci fossero entrambi e, soddisfatta per il mio acquisto consapevole, me ne tornavo a casa desiderosa di sperimentare qualcosa con questo nuovo ingrediente utilizzato per la rifinitura di torte, biscotti e cupcakes.
ma...arrivata a casa, la mia attenzione è stata catturata da una righina microscopica scritta lateralmente alla confezione dove si dice testualmente che "EN 102 può influire negativamente sull'attività e sull'attenzione dei bambini". eh?
mi sono documentata in rete e ho trovato che questa avvertenza deve comparire dal luglio 2010 sull’etichetta di tutte le bevande, caramelle, dolci e ogni altro alimento confezionato che tra i suoi ingredienti contempli uno o più dei 7 additivi, 6 coloranti artificiali (E102, E104, E110, E122, E124, E129) e un conservante (il benzoato di sodio).
Questi additivi sono accusati di contribuire all’insorgenza della sindrome di iperattività (Adha).
magari un bimbo se ne deve mangiare una quantità considerevole per incorrere in tale rischio, ma ho messo da parte confezione e scontrino con l'intento di andarla a restituire.
e ho deciso che, ancora di più, ancor prima che belle, le cose che cucinerò e acquisterò per le feste dei bambini di casa e non, dovranno essere sane.

sarà una sfida trovare un modo per abbellirle che non preveda l'abuso di coloranti!

di che colore è la salute dei nostri bambini?

God save the kids!

Happy Easter!

Fancy Nancy